Uma atitude sustentável na Itália dá exemplo de valorização do mercado local. Trata-se do chamado Mercado Rural Kilômetro Zero, que tem como objetivo fazer com que estabelecimentos da região urbana comprem produtos diretamente dos produtores locais, sem intermediários.
Os agricultores ficam num raio de 15 kilômetros dos postos de venda, o que facilita a entrega do produto sem custos adicionais para longa distância. Essa iniciativa está conquistando Chefs e donos de restaurantes do Brasil.
As vantagens você confere abaixo, com o nosso convidado: o renomado Chef Juarez Campos, eleito pela quarta vez melhor chef do ano pela revista Veja Espírito Santo, do restaurante Oriundi (Vitória-ES).
Até a próxima, com mais dicas para o seu negócio!
Flávia Lommez e Fernanda Stoffel
Nenhum comentário:
Postar um comentário