É com esses sorrisos que começo este post. Uma coisa ninguém pode negar, criança feliz é mamãe feliz! E nada mais complicado que levar essas crianças a se alimentarem saudavelmente sem fazer careta, torcer o nariz ou, no pior caso, fazer um drama na mesa.
Alessandro Eller, do programa Sabor a Bordo (TV Tribuna/SBT) foi até a nossa cozinha para mostrar a receita de panqueca de espinafre e entrevistar a Personal Cook Kids Fernanda Stoffel. Além de falar sobre o blog das Éfis, Fernanda falou sobre como é fácil e saboroso incluir ingredientes temidos pelas crianças como espinafre, milho, cenoura, tomate, entre outros no cardápio dos filhos.
Assim, fizemos uma panqueca de espinafre com a participação de quatro Chefs Mirins (na foto acima Camile e Júlia). Bem, fiz uma ficha com a receita da Fernanda, é só copiar e experimentar na cozinha...
Quentinha.Seus filhos podem comer brincando, pois como disse a Fernanda em entrevista: "Quem disse que a hora de comer não é brincadeira. Se for preciso ser para que seus filhos se alimentem bem, então que seja! A maneira como elaboramos as receitas faz toda a diferença para a aceitação da criança!".
O apresentador Alessandro Eller fez um bloco só com as nossas Chefs Mirins, eu não pude deixar de gravar os bastidores! Confira:
Pois é, o programa de Alessandro Eller, "Sabor a Bordo", veio à cozinha das Éfis, trouxe uma convidada mirim e gravou uma deliciosa receita para as crianças comerem legumes e verduras: Panqueca de Espinafre...
Até segunda-feira (07/03), no blog... Com ficha da receita, vídeos e fotos! Irá ao ar na TV Tribuna (ES) quarta (16/03) 11h, quinta (17/03) 13h10 e sábado (19/03) 10h.
Ontem a TV Capixaba (Rede Band) fez uma matéria conosco sobre alimentação para as crianças.
Eles queriam uma receita gostosa e saudável para fazer com as nossas Chef's Mirins Maria Júlia e Camila. Então, pensei em algo bem atraente, mas uma boa opção para crianças acima do peso: hambúrguer de soja.
Carne de Hambúrguer Light
Ingredientes
1 xícara de carne de soja;
1 xícara de carne moída;
água ou caldo de carne(clique e veja como fazer);
2 colheres (de sopa) de cebola ralada;
1 colher ( de sopa) pimentão vermelho bem picadinho;
1 ovo;
2 colheres (de sopa) de cenoura ralada;
1 colher (de sopa) de trigo;
1 colher (de sopa)de alho poró ou cebolinha;
1 pitada de sal.
Preparo
O primeiro passo é hidratar a carne de soja. 1 xícara de soja para 2 xícaras de água (ou caldo de carne), por 15 min submersa. Depois de hidratada, esprema (o mesmo processo do triguilho).
Feito isso, coloque a carne de soja em um recipiente grande e misture com a carne moída. No recipiente em que estão as carnes, coloque a cebola, a cebolinha, a cenoura, o pimentão picado e o sal, mexa bem.
Após temperar, coloque o ovo e mexa, depois acrescente o trigo em pequena quantidade (ele serve apenas para juntar a massa, dar liga). Faça os hambúrgueres e frite-os na frigideira com um fio de azeite.
Quentinha.Se quiser uma opção mais saudável, unte um tabuleiro e coloque os hambúrgueres. Leve ao forno médio durante 15 minutos com papel laminado, depois mais 10 minutos sem o papel.
Hambúrguer
Ingredientes
1 xícara de molho de tomate fresco;
6 Paes de hambúrguer;
6 folhas de alface;
6 fatias queijo mussarela;
6 fatias de presunto light;
1 espiga de milho cozido de debulhado;
6 rodelas te tomate;
cenoura ralada à vontade.
Preparo
Abra os pães, coloque a carne e deixe a criatividade das crianças nos ingredientes. Matenha ao alcance o molho de tomate, o queijo, o presunto, a alface, o tomate, a cenoura e o milho. Incentive-a a colocar todos os ingredientes, mas nunca force ou faça ameaças, coações ou trocas. Elas vão adorar a brincadeira!
Mas, para não ser tão radical e, lembrando que crianças estão em fase de crescimento, usei meio a meio, meio de carne e meio de soja.
Quentinha. Se a criança não gostar de carne, ou estiver acima do peso, faça só a carne toda de soja, torna o hamburger menos calórico e de mais fácil digestão. O sabor muda um pouco, fica mais parecido com frango, mas garanto: fica uma delícia também!
Foi bem divertido, nossas chef's mirins, umas fofas, toda hora olhavam pra mim e perguntavam ”tia já posso comer?”. O que dá uma certa satisfação para mim, a cozinheira, pois as mamães de plantão sabem o quanto é difícil fazer as crianças comerem verduras e legumes.
Minha sócia morreu de rir das pequenas travessas, fez cada fotos lindas (veja o vídeo)... Também, duas bonecas, não era pra menos... Além de lindas crianças, aprenderam com o Cook Kids a comer de tudo.
